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fagiolini di mare selvaggi 250 g

Codice: 0042100

HIMANTHALIA ELONGATA

PESCATO A MANO

03-FAO 27.I ATL.N/OR.M.BARENTS

FAO 27.VIIa ATL.N/OR.M.IRLANDA

i fagioli di mare (himanthalia elongata) sono grandi alghe brune. la loro forma slanciata e il loro colore verde-marrone ricordano i fagiolini.deliziosamente croccante e con un buon sapore di iodio, sonolunghe alghe ramificate in strette strisce. raggiungono in media dai 2ai 4 m di lunghezza. questa alga vive sulle rocce della costa della costa atlantica, dalla bretagna al portogallo. i fagioli di mare sono molto ricchi di vitamina c (5 volte di più rispetto all'arancia). inoltre contengono magnesio, calcio e potassio. di consistenza solida quando sono crudi, richiedono una cottura preliminare in acqua bollente per 2 minuti se si desidera consumarli cotti. ideali con i legumi o la pasta, se poi saltati e cucinati con cereali o verdure, li profumano piacevolmente.