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illuminati spumante brut millesimato metodo classico 75 cl

Codice: 0809600

la prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. la seconda fermentazione avviene in bottigliamolto lentamente, in grotte freschissime (11-12°c circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi. si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. l'operazione vienecompletata con la sboccatura e dopo l'affinamento lo spumante è prontoper essere immesso sul mercato. colore giallo paglierino. profumo di bouquet fine e persitente. gusto garbatamente fresco, stoffa lunga e buona, elegante, spuma persistente, perlage finissimo. al preludio e nella continuità di un pasto esalta le pietanze, a base di pesce, con raffinatezza.

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