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armatore colatura alici 50 ml

Codice: 0975400

la colatura di alici è l’oro di cetara, una preparazione prelibata che nasce da una tradizione secolare. le alici pescate durante la primavera in costiera amalfitana, dai pescherecci di cetara, vengono lavorate poche ore dopo la cattura, eviscerate e successivamente sale disposte all’interno di una botte di castagno, alternandole a strati di sale marino. i tempi di maturazione vanno dai 18 ai 30 mesi. la colatura di alici è un prodotto di grande pregio, ideale al ristorantecome condimento per insaporire primi piatti o verdure.

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