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pasetti vino passerina dop 75 cl

Codice: 1063000

appartenente alla famiglia dei trebbiani, può essere considerato un vitigno autoctono dell’italia centrale. viene coltivato su modeste superfici soprattutto in abruzzo, dove ha avuto diverse denominazioni:“trebbiano campolese o camplese” nel teramano e nell’aquilano, “trebbiano scenciato” nel chietino e “trebbiano dorato” nel pescarese.il grappolo è medio, quasi spargolo, alato-composto. la maturazione è media/medio-tardiva e si caratterizza per una lenta capacità di accumulo degli zuccheri non accompagnata da una proporzionale demolizione dell’acidità in prossimità dell’epoca tradizionale di vendemmia (prima decade di ottobre). la passerina ha dimostrato una buona resistenza alle principali avversità. giallo paglierino con riflessi verdolini. vino intenso con aromi floreali di ginestra e fruttati di mela, agrumi e frutta fragrante. diottima acidità e persistenza, presenta una buona sapidità e una marcata mineralità. il finale è erbaceo ed elegante. si può apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.

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