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d'amico parrozzo 640g

Codice: 1124700

un dolce pescarese molto amato da gabriele d'annunzio. ispirato dal pane rozzo che era una pagnotta preparata dai contadini al quale il pasticcere luigi d'amico si ispirò, il dolce semisferico preparato consemolino e ricoperto di cioccolato per la prima volta venne fatto assaggiare a gabriele d'annunzio che lo chiamò parrozzo e dedicò persino un sonetto. il parrozzo e' un prodotto da forno non lievitato: pasta montata a base di farina di mandorle ed aromi naturali; forma semisferica e ricopertura di fine cioccolato fondente. il sapore equilibrato del parrozzo e' dato dalla presenza di elementi contrastanti: morbido e dolce l'impasto e sottile ma dura e amara la copertura di cioccolato fondente; di colore giallo solare internamente e scuro esternamente. al palato il sapore di mandorle si scioglie nel cioccolato fondente belga di alta qualita' (37-39% di burro di cacao).

il sapore delicato del parrozzo e' esaltato dall'accompagnamento di vini dolci e profumati : moscato, spumanti dolci, liquori all'arancio come l'aurum (liquore di pescara), il cointreau,il grand marnier, bevande calde, caffe' o te'. si conserva in un luogo fresco (10°-20°c) ed asciutto.

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