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gentile pasta spaghetti fini 500 g

Codice: 1468800

la pasta di gragnano è un prodotto alimentare, ottenuto dall'impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale, prodotto su tutto il territorio del comune di gragnano in provincia dinapoli. i formati immessi al consumo sono, diversi, tutti tipici, frutto della fantasia dei pastai gragnanesi. sotto il profilo delle caratteristiche fisiche, la pasta di gragnano ha un aspetto esterno omogeneo, senza macchie, tagli, fessure o bolle d'aria. la sezione di frattura della pasta è vitrea e il suo colore è giallo paglierino. alla cottura ha una consistenza soda ed elastica al contempo con una buona tenuta di cottura tale da garantirle uniformità e assenza di collosità. sotto il profilo delle caratteristiche chimiche mantiene un'umidità non superiore al 12,5% del prodotto finito

il pastificio gentile, fondato nel 1876, è uno degli storici opifici artigianali che hanno reso la città di gragnano famosa in tutto il mondo per la sua pasta. gentile conserva ancora oggi i metodi di produzione tradizionali, l'attenzione a ogni singolo dettaglio, dalla selezione delle materie prime al controllo delle fasi legate alla produzione. la semola scelta ha provenienza rigorosamente italiana e della migliore qualità, tra le varietà selezionate è presente la senatore cappelli. il frumento viene lavorato presso il molino dei fratelli ferro di campobasso con cura e rispetto. la materia prima eccellente consente di produrre una pasta di altissima qualità e il metodo di essiccazione naturale "cirillo" ne preserva profumo e consistenza inconfondibili.

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