casa modena professional prosciutto cotto scelto granpregio

Codice: 4850900

la denominazione cotto scelto”indica un prosciutto con un rapporto acqua proteine, espresso dal parametro upsd, inferiore uguale a 79,5, lavorato con tutti gli ingredienti consentiti sui prodotti a base di carne e che mantiene la conformazione della coscia, cioè la riconoscibilità di almeno 3 di 4 muscoli principali della coscia. il prosciutto cotto scelto "gran pregio" ha le seguenti caratteristiche: carne: coscia di suino estero. lavorazione:disosso aperto. cottura: 16 ore. forma: pagnotta. caratteristiche:senza glutine, derivati del latte, lattosio, senza polifosfati aggiunti, senza glutammato. ottima resa al taglio. gusto:delicato.

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