HOME CHI SIAMO E-STORE PROPOSTE PUNTI VENDITA BLOG
REGISTRATI ACCEDI
Logo scelgo white HOME E-STORE PUNTI VENDITA BLOG

I NOSTRI REPARTI

I NOSTRI PARTNER

Le nostre offerte
HORECA - HORECA -
PRODOTTI A MARCHIO - PRODOTTI A MARCHIO -
MOSTRAMI ANCHE I PRODOTTI NON DISPONIBILI

ostriche speciale de claire masse' 24 pz

Codice: 5035400

CRASSOSTREA GIGAS

ALLEVATO

02-FAO 21 ATLANTICO NORD OCC.

FRANCIA

ostrica concava, fines de claires allevata nella “rÉgion naturelle du bassin de marennes-olÉron”, sono ostriche francesi a marchio igp. ostrica poco carnosa, cresce ed è allevata in mare aperto per 3-4 anni, poi affinata per almeno 3 settimane nelle “claires”, (bacini, spesso ricavati da antiche saline) regalando all’ostriche un guscio diqualità superiore ed il “terroir” le conferisce un gusto meno salino.

acquisto: è necessario controllare che siano ancora vive, che le valvesiano chiuse e che, una volta aperte, l animale sia immerso nel suo liquido. le ostriche fresche profumano di mare e devono riportare la provenienza e la data di raccolta. apertura: esistono vari modi, il suggerimento è di aprirle lateralmente. mettete la mano sinistra sopra l ostrica e con la destraimpugnate un coltello corto a punta. trovate il punto di rottura sul lato della conchiglia e spingete il coltello all interno, poi portare la lama verso di voi, aprendo così la valva superiore. attenzione a non far rimanere pezzi di guscio all interno dell ostrica.

FILTRI