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sogliole intere n 5 importazione

Codice: 5329200

SOLEA VULGARIS

PESCATO RETI DA TRAINO

02-FAO 21 ATLANTICO NORD OCC.

FAO 27.IVc ATL.N/OR.M.NORD MER

la sogliola è uno dei pesci più ricercati in cucina, grazie alle sue carni bianche, sode, molto saporite e digeribili. contiene basse percentuali di glucidi e lipidi (rispettivamente lo 0,8% e l'1,7%) ma fornisce un ottimo apporto di proteine (circa il 16%). ridotto, inoltre, il suo valore calorico: appena 82 kcal per 100 g.pesce di mare leggero e nutriente, la sogliola è la più pregiata tra i pesci piatti. la sogliola si cucina sempre con il lato bianco rivolto verso il basso. la pelle si elimina, meglio se a fine cottura, solo sul latoscuro. oltre a costituire la base per secondi appetitosi, è ideale perpreparare condimenti e ragù succulenti o per antipasti appetitosi.

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