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sgombri nostrami

Codice: 5413800

SCOMBER SCOMBRUS

PESCATO RETI DA TRAINO

FAO 37.2.1 M.ADRIATICO-MEDITER

lo sgombro appartiene ai così detti pesci azzurri, quelli che secondo gli esperti sono tra i più salutari. cento grammi di sgombro fresco apportano solo 170 kcal di proteine ad alto valore biologico (il 48%) e facilmente digeribili e acidi grassi mono e poli insaturi (il 52%), ovvero i famosi omega 3. questi acidi grassi essenziali riducono la concentrazione di colesterolo e proteggono dalle malattie cardiovascolari. le proteine del pesce, tra l'altro, sono anche più sazianti di quelle della carne: un'ottima notizia per chi deve stare attento alle porzioni. per quanto riguarda i micronutrienti, i minerali che contiene sono iodio (essenziale per il corretto funzionamento della tiroide), potassio, ferro, fosforo, magnesio e rame. le vitamine, invece, appartengono per lo più al gruppo b (b1, b2 e b3) e la vitamina d, cherinforza le ossa.

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