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fasolari

Codice: 7121200

MERETRIX CHYONE

PESCATO DRAGHE

FAO 37.2.1 M.ADRIATICO-MEDITER

il fasolaro è un mollusco, costituito da un guscio bivalve, ha la forma pressochè della vongola e anche morfologicamente sono molto simili. i valori nutrizionale sono gli stessi per tutti i molluschi della specie delle veneridae, la stessa delle vongole.in ogni 100 grammi di prodotto ci sono grammi 8,57 di proteine, i carboidrai sono 0 g e contiene 0,47 g di grassi e ogni 100 gr ci sono 72 calorie.quando si acquista il fasolaro, è importante che le valve siano ben chiuse, perchè questo indica che il mollusco è ancora vivo, infatti, come per tutti i molluschi, se sono aperti, cioè morti, non vanno assolutamente acquistati.importante è la misura del fasolare, più è grande meno le carni saranno tenere, perciò si consiglia di scegliere quelli più piccoli. prima dell'utilizzo vanno messi in una bacinella contenente acqua salata, con sale grosso, questo passaggio consente alla sabbia e alle impurità di fuoriuscire dalle valve.

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