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vongole nostrane

Codice: 7121600

CHAMELEA GALLINA

PESCATO DRAGHE

08-FAO 27.IIIc ATL.N/OR.BELT

FAO 37.2.1 M.ADRIATICO-MEDITER

le vongole sono spesso utilizzate come condimento piuttosto che come alimento a sè stante (se non come antipasto). in genere vengono utilizzate nei condimenti per la pasta, come negli spaghetti alle vongole. come si puliscono le vongole: lasciarle in ammollo con acqua e sale grosso per circa 1 ora così da pulirle dalle eventuali impurità, dopodichÉ scolare le vongole in un colapasta, rimetterle nella terrinacon dell'acqua fresca e agitarle con le mani muovendole molto per poi scolarle di nuovo. ripetere questa operazioni per una decina di volte per assicurarsi che perdano tutta la sabbia che hanno all'interno

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