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moscardini freschi nostrani

Codice: 7123400

ELEDONE MOSCHATA/CIRRHOSA

PESCATO RETI DA TRAINO

FAO 37.2.1 M.ADRIATICO-MEDITER

il moscardino può essere cucinato in diversi modi; quelli più piccoli sono ottimi fritti, mentre gli esemplari più grossi rappresentano un ingrediente di elite per zuppe rosse e stufati misti di pesce. anche il moscardino, come gli altri molluschi, si presta notevolmente alle insalate fredde di mare. i sughi di accompagnamento a base di moscardini sono ottimi sia per la pasta che per la polenta. il moscardino è un prodotto della pesca molto più economico del polpo nostrano e costituisce un ottima fonte alimentare nel periodo specifico di pesca.

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