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calamari puliti decongelati

Codice: 7124300

DORYTEUTHIS GAHI

PESCATO RETI DA TRAINO

FAO 21 ATLANTICO NORD OCC.

il calamaro è un mollusco molto comune nel mar mediterraneo e nell' oceano atlantico orientale.ha corpo fusiforme e allungato, dalla formasimile ad una lancia ed è rivestito posteriormente da una conchiglia cornea. perfettamente simmetrico, con due pinne e testa con braccia, possiede 10 tentacoli, di cui 2 più lunghi e ricoperti da più file di ventose. di colore rossiccio
- rosato, con sfumature brune, ha dimensioni comprese tra i 15 e i 30 cm.spesso il calamaro É confuso con il totano, ma lo si può riconoscere osservando le pinne nel mantello, che nel calamaro arrivano a metà della lunghezza totale del mantello e sono di forma romboidale, mentre nel totano si trovano inserite all'estremità inferiore e di forma triangolare. dal punto di vista nutrizionale il calamaro è un mollusco magro con un discreto contenuto proteico: è molto ricco di sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, iodio, fosforo, magnesio e vitamina a. la parte edibile, che rappresenta circa il 65% del peso, fornisce 68 kcal per 100 grammi.

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