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merluzzi iv nostrano

Codice: 7133200

MERLUCCIUS MERLUCCIU

PESCATO RETI DA TRAINO

FAO 37.2.1 M.ADRIATICO-MEDITER

il merluzzo è un pesce molto versatile che si presta a diverse modalità di cottura. la più semplice è al naturale: è sufficiente bollirlo in una pescera per una decina di minuti e servirlo con olio extravergine di oliva o una salsa di pomodoro fresco e basilico. in questo modo ne esalterete il sapore senza eccessi. un'altra cottura "light" di stampo orientale è a vapore nel cestello di bambù, che va posizionato su una pentola di acqua bollente. per aromatizzare l'acquasi possono utilizzare scorze di limone, zenzero, tè verde o un brodo vegetale.tra le ricette preferite dai più piccoli, ma non solo, c'è ilmerluzzo fritto che rende i filetti croccanti. si prepara una pastellamescolando con una frusta l'uovo con la farina e aggiungendo un pizzico di sale e l'acqua minerale. i tranci vanno immersi in olio bollente per circa 5 minuti fino a che la pastella non si sarà gonfiata e non risulterà ben dorata. se li tagliate a pezzetti più piccoli potete ottenere dei golosi bocconcini finger food da infilzarecon uno stecchino di legno.

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