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ostrica esperia italia

Codice: 7137100

CRASSOSTEA GIGAS

ALLEVATO

ITALIA

les belles de cordes" con un gusto inimitabile è il risultato di un lungo processo meticoloso. un metodo originale ed unico di produzione sulla costa atlantica. l’ostrica a 10 mesi dalla nascita viene assemblata delicatamente sulle corde e raggruppata con una densità tale da ottimizzare il suo sviluppo favorito dalle grandi maree. protette dai predatori, beneficiano di un ambiente favorevole per la loro crescita e affinamento in mare che produce ostriche ricche di carne e di sapore. nata dal mare e dalla passione degli uomini.

acquisto: è necessario controllare che siano ancora vive, che le valvesiano chiuse e che, una volta aperte, l’animale sia immerso nel suo liquido. le ostriche fresche profumano di mare e devono riportare la provenienza e la data di raccolta. apertura: esistono vari modi, ilsuggerimento è di aprirle lateralmente. mettete la mano sinistra sopral ostrica e con la destraimpugnate un coltello corto a punta. trovate il punto di rottura sul lato della conchiglia e spingete il coltello all interno, poi portare la lama verso di voi, aprendo così la valva superiore. attenzione a non far rimanere pezzi di guscio all interno dell ostrica.

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