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antica cascina formaggio gran cru di grotta

Codice: 8010000

il gran cru di grotta è un formaggio di pecora stagionato in grotta naturale. il profumo intenso è riconducibile alle muffe nobili presenti nell’ambiente naturale, il sapore armonioso ed estremamente gradevole. prodotto di grande eccellenza per bar, ristorante, cateringe bottega del gusto. perfetto per un carrello di formaggi, per un aperitivo- antipasto, anche in occasione di un banchetto, accompagnatocon frutta fresca o secca, o indicato per insaporire ripieni di carne tipici della tradizione italiana. l'azienda antica cascina ha ottenutoanche il certificato brc, british retail consortium, un riconoscimentodi prestigio a livello europeo per la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari.

conservare in frigorifero da +0° c a +4°c. non mettere mai vari tipi di formaggio in diretto contatto tra loro, avvolgerli con carta forno. collocarli sempre nella parte più bassa del frigorifero, dove la temperatura è meno fredda. coprire la parte tagliata con una pellicoladi plastica. togliete i formaggi dal frigorifero almeno 1 ora prima di consumarli. se volete tagliare il formaggio a fette, fatelo poco prima del consumoonde evitare un'eccessiva ossidazione. ricordate di sezionare il formaggio lasciando sempre la crosta, perchÉnel sottocrosta il sapore è sempre più intenso e le sue caratteristiche sono più accentuate.

gran carpaccio regale ingredienti 6 persone: filetto di manzo
- 400 gr. "gran cru di grotta"
- 200 gr tartufi freschi
- 60 gr. pinoli
- 1 cucchaio olio di oliva, succo di limone, sale, pepe
- qb disporre su di un piatto largo le fette di filetto tagliate molto sottili, condirle con abbondante olio, il succo di limone, sale e pepe. disporre sulle fettine di carne il formaggio gran cru di grotta, il tartufo tagliato a lamelle e i pinoli a cascata.

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