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callebaut cioccolato ruby rb1 2,5 kg

Codice: 0069300

definito "cioccolato di quarta generazione", poichÉ nato dopo il cioccolato fondente, quello al latte e quello bianco (ultimo in ordinedi tempo e risalente agli anni '30 del novecento), il pink chocolate èottenuto da alcune differenti specie botaniche di alberi di cacao provenienti dalla costa d'avorio, dal brasile e dall'equador e, attraverso un processo in grado di selezionare e lavorare la specificafava rossa, denominata ruby cocoa bean, il gruppo di lavoro del reparto r&d della barry callebaut di louviers è stato in grado di esaltarne la fragranza e il tono di colore rosa intenso grazie a un nuovo ed esclusivo sistema di produzione capace di attivare i precursori presenti nelle bacche in questione. dal punto di vista del sapore, quella con il cioccolato rosa è un'esperienza gustativa molto particolare che, a detta di chi ha avutomodo di testarlo, presenta un sentore di frutti di bosco in unione ad una dolcezza contenuta, levigata e quasi acidula che però, naturalmente, non manca di creare pareri discordanti riguardo la piacevolezza finale.

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