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san francesco prosciutto stagionato disossato a goccia

Codice: 4979400

prodotto con cosce selezionate di suini adulti provenienti da macelli europei,dove,dopo ispezione veterinaria,sono macellati e timbrati con il bollo ue.il prosciutto viene rifilato e stagionato in italia.il prosciutto con osso viene stagionato per un periodo di almeno 10 mesi. a stagionatura ultimata,il prosciutto viene disossato,pulito a coltello,parte del geretto viene rimossa e gli si conferisce, tramite l'utilizzo di stampi specifici,una forma che lo rende pronto al taglio, con conseguente maggior resa in fase di affettatura.tale pressatura crea un prodotto con una forma di goccia

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