percebes

Codice: 0041200

MICROCOSMUS SULCATUS

PESCATO A MANO

FAO 27.VIIe ATL.N/OR.MANICA OC

i percebes sono piccoli crostacei vivono aggrappati alle scogliere battute dalle fredde onde oceaniche.li si trova soprattutto nella regione spagnola della galizia dove vengono pescati a mano dal percebero. il sapore è quello dei molluschi freschi, mentre la consistenza è quella di un gamberetto. per aprirli si deve strappare l'artiglio con le mani e mangiare la polpa all'interno.

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