MAGGIO 2022

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Breakfast in Hotel. Le tendenze e le strategie commerciali migliori

È necessario ripensare a nuove formule, adattandole ai protocolli, che mantengano alta la qualità del servizio e delle materie prime e che possano rappresentare un surplus per il cliente stesso.

La spending review dei ristoranti. Tu come ti sei comportato?

Chi ha riaperto, lo ha fatto tenendo molto d'occhio l'equilibrio delle spese. Ecco cosa è stato lasciato in coda, in quale misura, e perché.

Perché il lockdown è stata una lezione per tutti noi dell'Horeca

Non era mai accaduto e nessuno avrebbe potuto prevederlo. È stata un'emergenza. Ma proprio l'emergenza ha aperto una grossa forbice nel mondo Horeca. Come ogni evenienza inedita, la forbice che si è aperta è stata netta e ha diviso gli operatori di ristoranti, bar e pizzerie in due parti. Una separazione che si vedrà ancor più nettamente nei mesi a venire.

Follow-Up e promozione di un locale: che ci faccio con i contatti che raccolgo?

Il Follow-Up rappresenta una delle strategie di marketing più utili per tutte quelle attività di ristorazione e accoglienza che desiderano restare in contatto con i propri clienti, creando un rapporto fidelizzato e, al contempo, continuando ad aprirsi verso nuovi potenziali consumatori. Questa è la base per organizzare una campagna di promozione e di utilizzo reale dei contatti raccolti nel tempo in un ristorante o bar.

Come fare promozione su Facebook per il tuo locale. La guida di base

Molti locali, ristoranti, bar e pizzerie, hanno iniziato a fare promozione a pagamento sfruttando la visibilità data dal noto social network. Ecco un po' di informazioni di base per evitare di sprecare tempo e soldi.

La voglia di caffè al bar non passa: tu sei pronto?

I bar sono tornati a servire caffè e colazioni, pranzi leggeri e aperitivi, naturalmente in modi diversi dal solito. Ecco come puoi ottenere il massimo in una situazione limitante ma piena di opportunità.

Ripartenza. Sugli spazi aperti vincono i ristoranti

La bella stagione è alle porte, con quelle prime giornate di caldo tipiche di un giugno che inizia a sapere di estate. Di un’estate, però, diversa dalle altre, che porta anche freschezza e novità. O almeno, questo è l’auspicio.

Ricominciare: l'atteggiamento mentale è importante

Si fa presto a dire "Ripartiamo!" Quando c'è un momento critico è bene tenere i nervi saldi e gli occhi ben aperti sulla realtà. Ecco come puoi provare ad avere un atteggiamento migliore rispetto al tuo lavoro quotidiano, sicuramente diverso da prima, e come ottenere il meglio dal tuo team.

Food delivery: come devi organizzarti?

Come hai reagito davanti all’opportunità di sfruttare il servizio di food delivery come unico mezzo disponibile per continuare a servire i tuoi clienti?

L'importanza dei gruppi social come strumento di informazione

Per un professionista, del settore HoReCa o di qualunque altro settore, restare sempre informato sulle novità che riguardano il suo mestiere è fondamentale. Una volta si acquistavano costosi abbonamenti a riviste di settore. Oggi i social possono aiutarci moltissimo. Ecco come.


1, 2, 3… Go! Consigli pratici per riprendere il cammino

Il successo dei piatti orientali e dei sapori orientali nei ristoranti

Tradizionale, versatile e assolutamente delizioso: il ramen è una delle più diffuse ricette della cucina giapponese, oggi popolarissimo anche in Italia grazie alla sempre crescente affezione del pubblico nostrano per la cucina etnica, esotica e orientale. 

Servizi di delivery segnano in positivo. Conviene lanciarsi?

Sale la richiesta di consegna a domicilio e di asporto: un fattore determinante per il settore della ristorazione dall'inizio dell'epidemia di Coronavirus. Un canale essenziale nel periodo di lock down per moltissimi locali, che diverrà sempre più fondamentale.

Le birre crude e le non filtrate di Peroni: le birre naturali per i tuoi piatti speciali

La birre più fragranti che ci sono, ottenute attraverso processi di produzione senza pastorizzazione né filtrazione, per mantenere intatti i loro aromi più veri e riscoprire, in questo modo, il piacere di un'autentica birra.

Sanificazione delle attività e regole: scenario attuale e cosa fare per ripartire

Si avvicina la data della riapertura per bar e ristoranti prevista dalla cosiddetta “Fase 2” dell’emergenza Covid-19. Ma le incognite sui doveri dei locali per garantire il rispetto delle norme di sicurezza sono ancora tante, specie in materia di sanificazione. Cerchiamo di fare chiarezza in questo articolo.