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Il riso riveste un ruolo di primo piano nel patrimonio storico, culturale ed economico del nostro paese. L’Italia è infatti leader nella produzione europea di riso e copre il 50% della produzione continentale, con 228 mila ettari coltivati da 4mila aziende agricole.
Si tratta di un alimento molto diffuso, particolarmente indicato per ogni tipo di dieta alimentare, in quanto contiene pochi grassi, è ricco di calcio, potassio, sodio, fosforo ed è naturalmente privo di glutine.
Nel 2020 gli italiani, a causa delle restrizioni da Covid-19, hanno trascorso la quasi totalità del loro tempo in casa, riscoprendo la passione per la cucina ed in particolare per i prodotti del made in Italy.
Secondo l’Ente Nazionale Risi si è verificato un importante incremento delle vendite del riso nazionale, con un significativo aumento della domanda per il consumo domestico. Basti pensare che solo nel trimestre febbraio-aprile 2020, si è registrato un +74 mila tonnellate vendute dai produttori agricoli rispetto allo stesso periodo del 2019.
Le varietà di risone coltivate in Italia sono circa 170 e si distinguono in base alla dimensione dei granelli in: tondo (adatto a minestre e dolci), medio (per contorni e supplì), lungo A (per antipasti, risotti, insalate e piatti unici) e lungo B (indicato per insalate e contorni).
Per accompagnarti nella ricerca del tuo assortimento, abbiamo selezionato i seguenti prodotti in grado di rispondere ai vari gusti e a tutte le necessità dei tuoi clienti.
Perchè assortimento?
CURTIRISO LINEA CONVENIENCE: la Curtiriso, azienda storica fondata intorno alla metà dell’Ottocento ai piedi delle Prealpi Varesine, ha lanciato la nuova linea Convenience, costituita da prodotti caratterizzati da grande qualità, sicurezza alimentare e convenienza economica. Questa linea comprende diverse tipologie di risi, ognuno dei quali pensato per una specifica preparazione.
CURTIRISO RISO PER RISOTTI 1 KG: caratterizzato da chicchi grossi, è ideale per la preparazione di ogni tipologia di risotto, Tempo di cottura 16'.
CURTIRISO RISO PER MINESTRE 1 KG: caratterizzato da chicchi tondeggianti, è ideale per minestre e piatti in brodo. Tempo di cottura 15'.
CURTIRISO RISO PER CONTORNI 1 KG: caratterizzato da chicchi lunghi, è ideale per creare contorni di gusto. Tempo di cottura 15'.
CURTIRISO RISO PER INSALATE 1 KG: ideale per insalate e piatti, estivi, non scuoce. Tempo di cottura 12'.
CASCINA OSCHIENA: azienda a conduzione familiare fondata nel territorio vercellese. I risi crescono in ambiente a biodiversità protetta e sono certificati Friend of the Earth, standard di certificazione che premia le aziende che operano in conformità alle pratiche di agricoltura e allevamento sostenibile. I risi coltivati sono: Arborio Classico, Carnaroli Classico, Carnaroli Classico Integrale, Apollo Aromatico, Selenio Originario e Venere Integrale. La Certificazione Classico significa coltivazione di varietà autentiche, storiche e certificate dall'Ente Nazionale Risi.
Abbiamo selezionato per il tuo assortimento prodotti che si differenziano dallo standard del mercato, che ti permetteranno di distinguerti dai tuoi competitor più diretti.
CASCINA OSCHIENA RISO CARNAROLI INTEGRALE 1KG: il Carnaroli Classico Integrale ha un elevato contenuto di fibre, proteine, vitamine e sali minerali. È altamente digeribile ed è ideale per un’alimentazione sana e corretta. Nella lavorazione meccanica (sbramatura) vengono infatti mantenuti gli strati periferici ed il germe del chicco. Ben si presta alla preparazione di antipasti, insalate, timballi, contorni, zuppe e piatti unici in abbinamento a verdure, pesce o carne. Tempo di cottura 35-40'.
CASCINA OSCHIENA RISO CARNAROLI CLASSICO 1KG: il Carnaroli Classico, noto come il “Re dei Risi", è una varietà storica dalle eccellenti proprietà culinarie ed è annoverato tra i migliori risi da risotto. Le grandi dimensioni del chicco, la sua perla estesa e l’alta percentuale di amilosio assicurano un’ottima tenuta in cottura. Il chicco rimane al dente nel cuore e, rilasciando gradualmente l’amido superficiale durante la cottura, garantisce un ottimo equilibrio con i condimenti e una mantecatura finale perfetta. Ben si presta anche a gustosi timballi, contorni ed insalate. Tempo di cottura 14-16'.
CASCINA OSCHIENA RISO AROMATICO APOLLO 1KG: è una varietà dal granello lungo e cristallino, rappresenta l'alternativa italiana ai risi esotici come Basmati e Jasmine. Famoso per il suo profumo naturale, fragrante ed unico, è un ottimo contorno per piatti di verdure, carne o pesce sia speziati che delicati. Da provare anche semplicemente bollito e condito con olio extravergine di oliva, tenendo bene la cottura. Povero di grassi è alimento sano e decisamente digeribile. Velocissimo in cottura e di facile preparazione, l’Apollo unisce versatilità a risultati di grande qualità. Tempo di cottura 12-14'.
CASCINA OSCHIENA RISO ORIGINARIO SELENIO 1KG: Il Riso Selenio è una varietà storica con granelli piccoli, tondi e cristallini. Considerate le qualità, le caratteristiche organolettiche ed il suo ridotto contenuto di amilosio, il Selenio diventa rapidamente colloso rimanendo morbido anche dopo la cottura. Per questa ragione ben si presta a essere usato per preparare dolci, minestre, zuppe, sushi e piatti della tradizione culinaria orientale. Ideale anche per i bambini, è certificato Baby Food. Tempo di cottura 13-15'
CASCINA OSCHIENA RISO ARBORIO CLASSICO 1KG: l'Arborio Classico è una varietà storica nota per le sue eccellenti proprietà culinarie che prende il nome dall’omonimo paese situato a nord di Vercelli. Al 2020 sono solo 5 nel mondo le aziende produttrici di Arborio Classico certificato . Le grandi dimensioni del chicco e la sua perla centrale ed estesa lo annoverano tra i migliori risi da risotto garantendo un’ottima mantecatura e capacità di assorbimento dei condimenti esaltandone gusto e sapore. Ben si presta anche ad antipasti, insalate, timballi, contorni e minestre. Tempo di cottura 14-16'.
CASCINA OSCHIENA RISO NERO VENERE INTEGRALE AROMATICO 1KG: il Riso Venere Integrale è una varietà dal chicco tondeggiante. Gli antociani neri, contenuti nella parte esterna del granello, danno la colorazione naturale e le ottime proprietà antiossidanti. Il riso Venere Integrale è ideale per un'alimentazione sana e corretta: ha un elevato contenuto di fibre, vitamine, proteine e sali minerali. Nella lavorazione meccanica (sbramatura) vengono infatti mantenuti gli strati periferici ed il germe del chicco. È un riso dall’aroma caratteristico che ricorda il pane appena sfornato. Ottimo per svariate preparazioni culinarie: dai risotti alle insalate e come accompagnamento a pesce, crostacei e carni. Tempo di cottura 35-40'.
