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Pizza al trancio o pizza al piatto?

Stai per aprire una pizzeria e sei indeciso se puntare sulla pizza al trancio o su quella al piatto? Le due opzioni non sono sempre puramente esclusive. Ecco pro e contro delle due scelte sulla base del tipo di clientela che vuoi attirare e, perché no, sugli incassi che desideri.

Olio Extravergine d’Oliva: l’oro verde del Mediterraneo

Scegliere l’olio extravergine d’oliva da utilizzare nella tua attività implica una serie di valutazioni legate al costo, alla qualità, al gusto, all’utilizzo che prevedi di farne.

Aperitivo mediterraneo: ceci, pomodoro e ricotta sulla frisa

La frisa, o frisella, è un pane di origine salentina che è diventato celebre in tutto lo Stivale grazie alla sua semplicità e alla sua versatilità. Ecco la storia di questo prodotto da forno che può esserti molto utile nella gestione degli aperitivi al bar.

Patate ripiene: un ingrediente povero che rende ricco il tuo buffet

Alle patate non si pensa mai: sono scontate, troppo semplici, e poi… come le presenti con gusto e classe in un buffet?  

Toast gigante all’americana: un pranzo di lavoro sfizioso e divertente

Per dare un’alternativa ai tuoi clienti appassionati di novità puoi proporre, come pranzo veloce, il toast gigante all’americana, un pranzo assolutamente soddisfacente e ricco di gusto. Ecco qualche idea per arricchire la tua proposta di panini.

Tartare di pesce spada con mela verde e cipolla di Tropea

Tagliatelline al gratin

Un primo piatto di pasta all'uovo facile e veloce? Ecco una ricetta gustosa e appagante da realizzare in poco tempo.

Tagliatelle al pesto di Salvia

Una ricetta tradizionale con un piccolo suggerimento che la rende davvero speciale.

Risotto alla liquirizia

Un sapore sorprendente e originale per un piatto che sarà di sicuro impatto sul tuo menu.

Risotto al Castelmagno

Il risotto al Castelmagno è un piatto arricchito dalla tradizione casearia del centro Italia. Ecco come rendere il tuo piatto una vera leccornia.

Pasta al forno con friarielli

I friarielli per chi non li conoscesse, sono una varietà di broccolo, leggermente amarognolo. Ecco un modo di renderli davvero speciali.

Petto d’anatra al miele e aceto balsamico

Un piatto da alta cucina per un risultato assicurato nel tuo menu.

Filetto all’aceto balsamico

Una ricetta classica che però può diventare gourmet con qualche accorgimento e consiglio sull'abbinamento del vino.

Burrata Dop con Alici salate Spagna

Una ricetta di grande sapore adatta ad essere antipasto eccellente ma anche secondo piatto. Ecco come prepararlo.