Negli ultimi anni, chi ha fatto della mixologia una professione si sarà certamente accorto di quanto il settore della somministrazione sia cambiato, da una parte e all'altra del bancone. Non solo nell'offerta dei drink, quanto nella loro comunicazione, selezione e alfabetizzazione da parte della clientela.

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ANALISI DI MERCATO

KEY FINDINGS – APRILE 2021

LE BIRRE

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BIBITE GASSATE

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L'importANZA DEI SOCIAL PER LA RISTORAZIONE IN TEMPI DI COVID

Se prima erano importanti, oggi sono fondamentali. Parliamo ovviamente dei social network e del loro rapporto con la ristorazione.

SPECK E BRESAOLA

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Asporto e delivery post riapertura: perché continuano ad essere importanti

Asporto e consegna a domicilio hanno rappresentato le uniche, obbligatorie, soluzioni per la ristorazione nell'ultimo anno. Strategie che, com'era già evidente nei mesi più caldi dell'emergenza, non sarebbero state abbandonate con le riaperture, come in effetti sta accadendo.

LE ACQUE MINERALI

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IL RISO: TIPOLOGIE E CARATTERISTICHE

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IL FORMAGGIO PECORINO

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Diventare un nome noto del settore: come hanno fatto i top?

Si chiama "brand reputation" ed è il modo per il quale il tuo locale può diventare un "marchio". Nella ristorazione i casi sono diversi: vediamo come hanno fatto per capire meglio come e dove migliorare.

Decreto sostegni ristorazione: via alle domande entro il 28 maggio

Una guida step-by-step per inoltrare la domanda e verificare la possibilità di rientrare nelle categorie che hanno diritto al sotegno economico.

LA PASTA

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LE ALICI

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