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I friarielli per chi non li conoscesse, sono una varietà di broccolo, leggermente amarognolo.
Ingredienti
320 g di pasta
250 g di friarielli già cotti
500 ml di besciamella
125 g di pancetta
150 g di mozzarella
30 g di parmigianograttugiato
sale
olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Tagliate a cubetti la pancetta e fatela rosolare in padella con un cucchiaino di olio. Sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete i friarielli leggermente tagliuzzati, lasciando insaporire per qualche minuto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora non del tutto cotta. Mescolate con il condimento metà della besciamella. Aggiungete la mozzarella a cubetti e metà del parmigiano, mescolate e trasferite in una pirofila unta con un pochino di olio. Aggiungete la besciamella e il parmigiano rimanenti ed un filo d’olio. Infine lasciate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20-25 minuti.
