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Prodotte con farine tradizionali oppure speciali e con ingredienti stagionali, le pizze in teglia – un padellino o una vera teglia – non cuociono a diretto contatto con il forno. Una specialità che riscuote un grandissimo successo.
La dieta senza glutine è una moda? Cos’è la celiachia? Che significa senza glutine? Tutti i ristoranti sono attrezzati per offrire cibi senza glutine?
Nella costruzione della carta dei vini e nella scelta delle etichette da inserire al suo interno bisogna tenere presenti le esigenze del cliente, garantendo una scelta che offra diversità e un buon rapporto qualità prezzo. Ecco quali sono le bottiglie che rispecchiano queste caratteristiche che è meglio avere a disposizione nella cantina del proprio ristorante.
Verso settembre le ansie da prova costume sono finalmente finite. Le serate iniziano a rinfrescare e puoi permetterti di proporre la porchetta come ingrediente principale nella tua offerta. Ecco gli abbinamenti con vini, birre o cocktail.
Rilevare un bar esistente può essere un investimento interessante e molto più vantaggioso di aprire un’attività da zero o aderire a un franchising. Se hai capito che questo è quello che cercavi e hai deciso di occuparti di un bar, ecco cosa devi sapere.
A Napoli, le pizzerie più famose e affollate propongono solo Margherita e Marinara. Eppure... quella partenopea continua a essere considerata la migliore pizza del Paese. Se nel tuo menu hai più di 10 offerte di pizza, fermati a leggere questo articolo e scopri perché economicamente e concettualmente è importante presentarne poche ma fatte bene.
Prenotare, leggere il menu, capire lo stile, vedere la sala, scoprire i servizi aggiuntivi. Quanto è importante per un ristorante permettere ai clienti di fare tutto online? Ecco i dati e come puoi fare con un piccolo investimento.
Cucina fusion non è solo un generico utilizzo di ingredienti esotici in cucina, ma molto di più: una ricerca che può spingere la tua idea di ristorante lontano, decretando il tuo successo come chef o come ristorante. Ecco cosa dovresti sapere.
I ravioli (dumplings) cinesi, di forme e cotture diverse, oggi spopolano in Italia e in tutta Europa. Manzo, maiale, verdure, pesce, prevalentemente al vapore ma anche fritti, ecco come prepararli e come farne un vanto del tuo aperitivo.
Torna l'estate e la voglia di pizza di mare: una proposta che vede scontrarsi amichevolmente a colpi di pala i pizzaioli di tutta Italia, alla ricerca di nuove proposte gustose, originali e innovative. Non solo tonno e pesce spada: ecco qualche idea di ricette di pizze di mare per stupire i tuoi clienti.
Conoscere le norme che regolano la vendita e la somministrazione di alcolici è un dovere. Nel caso di inosservanza le sanzioni sono molto pesanti e si rischia anche l’arresto se gli alcolici sono somministrati a minori.
Anche in fatto di pizze ci sono tendenze e mode e per l'autunno-inverno 2019 ci aspettano tante pizze... bianche! Ecco 10 proposte stellate realizzate per Eataly e ispirate ai più eccellenti prodotti tipici della tradizione italiana.
Il mondo del bar si rinnova, tornando ad investire su un miglior servizio di somministrazione. È quanto emerge da una recente ricerca che ha intervistato gestori di bar di tutta Italia, per capire in che direzione stia andando questo business e come guadagnare di più.
Spesso nelle pizzerie o nei ristoranti ci sono aree (sorvegliate o no) per i più piccini. Spesso però sono affollate e si rischia di finire nella diatriba a seguito di un incidente. Ecco come non rischiare e stare in regola.
Quando la temperatura sale, servono condimenti ed ingredienti più leggeri per le pizze da proporre nelle serate in cui si ha voglia di mangiare sano e fresco: ecco qualche idea per rivoluzionare il menu del tuo locale e fare il pieno di clienti anche nella stagione calda.
