Al bar è meglio e corretto è una delizia. Ecco i consigli degli esperti per regalare ai tuoi clienti un'esperienza memorabile.

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Pizza in teglia: perché molti clienti la preferiscono

Prodotte con farine tradizionali oppure speciali e con ingredienti stagionali, le pizze in teglia – un padellino o una vera teglia – non cuociono a diretto contatto con il forno. Una specialità che riscuote un grandissimo successo.

Dieta senza glutine e celiachia nei locali pubblici

La dieta senza glutine è una moda? Cos’è la celiachia? Che significa senza glutine? Tutti i ristoranti sono attrezzati per offrire cibi senza glutine?

I vini più scelti dai clienti dei ristoranti in Italia: quali devi avere

Nella costruzione della carta dei vini e nella scelta delle etichette da inserire al suo interno bisogna tenere presenti le esigenze del cliente, garantendo una scelta che offra diversità e un buon rapporto qualità prezzo. Ecco quali sono le bottiglie che rispecchiano queste caratteristiche che è meglio avere a disposizione nella cantina del proprio ristorante.

Aperitivo con pane e porchetta: abbinamento con vini, birre, cocktail

Verso settembre le ansie da prova costume sono finalmente finite. Le serate iniziano a rinfrescare e puoi permetterti di proporre la porchetta come ingrediente principale nella tua offerta. Ecco gli abbinamenti con vini, birre o cocktail.

Prendere in gestione un bar: pro e contro

Rilevare un bar esistente può essere un investimento interessante e molto più vantaggioso di aprire un’attività da zero o aderire a un franchising. Se hai capito che questo è quello che cercavi e hai deciso di occuparti di un bar, ecco cosa devi sapere.

Quante pizze hai nel tuo menu? Ecco perché meno è meglio…

A Napoli, le pizzerie più famose e affollate propongono solo Margherita e Marinara. Eppure... quella partenopea continua a essere considerata la migliore pizza del Paese. Se nel tuo menu hai più di 10 offerte di pizza, fermati a leggere questo articolo e scopri perché economicamente e concettualmente è importante presentarne poche ma fatte bene.

Prenotazioni, recensioni, menu: se fai fare tutto online aumenti i clienti

Prenotare, leggere il menu, capire lo stile, vedere la sala, scoprire i servizi aggiuntivi. Quanto è importante per un ristorante permettere ai clienti di fare tutto online? Ecco i dati e come puoi fare con un piccolo investimento.

Cucina fusion: cos'è e perché dovresti conoscerla

Cucina fusion non è solo un generico utilizzo di ingredienti esotici in cucina, ma molto di più: una ricerca che può spingere la tua idea di ristorante lontano, decretando il tuo successo come chef o come ristorante. Ecco cosa dovresti sapere.

Scoppia la moda del "Dim Sum": i ravioli cinesi perfetti per un aperitivo fusion

I ravioli (dumplings) cinesi, di forme e cotture diverse, oggi spopolano in Italia e in tutta Europa. Manzo, maiale, verdure, pesce, prevalentemente al vapore ma anche fritti, ecco come prepararli e come farne un vanto del tuo aperitivo.

Pizza di mare: in estate diventa una proposta "must"

Torna l'estate e la voglia di pizza di mare: una proposta che vede scontrarsi amichevolmente a colpi di pala i pizzaioli di tutta Italia, alla ricerca di nuove proposte gustose, originali e innovative. Non solo tonno e pesce spada: ecco qualche idea di ricette di pizze di mare per stupire i tuoi clienti.

Regole per la somministrazione degli alcolici: attenzione alle novità

Conoscere le norme che regolano la vendita e la somministrazione di alcolici è un dovere. Nel caso di inosservanza le sanzioni sono molto pesanti e si rischia anche l’arresto se gli alcolici sono somministrati a minori.

Il trend della pizza è bianco: 10 nuove pizze italiane ispirate dai maestri di Eataly

Anche in fatto di pizze ci sono tendenze e mode e per l'autunno-inverno 2019 ci aspettano tante pizze... bianche! Ecco 10 proposte stellate realizzate per Eataly e ispirate ai più eccellenti prodotti tipici della tradizione italiana.

L'evoluzione dei bar: come cambia il business e dove si guadagna di più

Il mondo del bar si rinnova, tornando ad investire su un miglior servizio di somministrazione. È quanto emerge da una recente ricerca che ha intervistato gestori di bar di tutta Italia, per capire in che direzione stia andando questo business e come guadagnare di più.

Area giochi nel ristorante o pizzeria? Le buone regole per non rischiare incidenti e sanzioni.

Spesso nelle pizzerie o nei ristoranti ci sono aree (sorvegliate o no) per i più piccini. Spesso però sono affollate e si rischia di finire nella diatriba a seguito di un incidente. Ecco come non rischiare e stare in regola.

Pizze estive: idee per rinfrescare il menu

Quando la temperatura sale, servono condimenti ed ingredienti più leggeri per le pizze da proporre nelle serate in cui si ha voglia di mangiare sano e fresco: ecco qualche idea per rivoluzionare il menu del tuo locale e fare il pieno di clienti anche nella stagione calda.