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Le migliori pizzerie italiane del 2019 secondo il Gambero Rosso

Una nuova, partecipatissima, sfida quella che ha visto oltre 600 pizzerie gareggiare per il titolo di “Miglior Pizzeria Italiana 2019” secondo il Gambero Rosso. Una classifica che, al di là dell'eccellenza del prodotto, tiene conto quest'anno di altri parametri, come impasto, cottura, condimento, proposta di beverage,professionalità del servizio e atmosfera del locale. Ma quali sono le pizzerie italiane premiate dalla guida Gambero Rosso 2019 e, soprattutto, quali sono i loro segreti?

Bar: scontrino cartaceo addio. Da luglio 2019 arriva la novità

Scatta l’obbligo dello scontrino elettronico e dell’invio telematico all’Agenzia delle Entrate, dapprima per le attività con un fatturato minimo di 400mila euro e poi per i commercianti più piccoli. Cosa sapere e come adeguarsi tecnologicamente: per i nuovi registratori di cassa ci sono sconti e agevolazioni fiscali.

Hai coraggio? Apri le porte agli abbinamenti strani

Il food pairing è una scienza esatta e anche se non pensi sia possibile farlo, ci sono degli abbinamenti davvero strani e particolari che potrebbero stupire te e i tuoi clienti più audaci per gusto, raffinatezza e complessità. Ecco un elenco di portate da proporre, ma solo se sei davvero coraggioso.

Sua maestà il tartufo: storia, prezzi, ricette e proprietà di un'eccellenza culinaria italiana

È un prodotto tra i più pregiati e conosciuti della cucina italiana: il tartufo, nelle sue molteplici varianti e impieghi, rappresenta una grande eccellenza culinaria del nostro Paese. Lo raccontiamo insieme a veri esperti del settore: l'azienda Trivelli Tartufi, marchio di prestigio nella ricerca e commercializzazione del tartufo in Italia.

Tartare di pesce spada con mela verde e cipolla di Tropea

Tagliatelline al gratin

Un primo piatto di pasta all'uovo facile e veloce? Ecco una ricetta gustosa e appagante da realizzare in poco tempo.

Tagliatelle al pesto di Salvia

Una ricetta tradizionale con un piccolo suggerimento che la rende davvero speciale.

Risotto alla liquirizia

Un sapore sorprendente e originale per un piatto che sarà di sicuro impatto sul tuo menu.

Risotto al Castelmagno

Il risotto al Castelmagno è un piatto arricchito dalla tradizione casearia del centro Italia. Ecco come rendere il tuo piatto una vera leccornia.

Pasta al forno con friarielli

I friarielli per chi non li conoscesse, sono una varietà di broccolo, leggermente amarognolo. Ecco un modo di renderli davvero speciali.

Petto d’anatra al miele e aceto balsamico

Un piatto da alta cucina per un risultato assicurato nel tuo menu.

Filetto all’aceto balsamico

Una ricetta classica che però può diventare gourmet con qualche accorgimento e consiglio sull'abbinamento del vino.

Burrata Dop con Alici salate Spagna

Una ricetta di grande sapore adatta ad essere antipasto eccellente ma anche secondo piatto. Ecco come prepararlo.

Cocktail invernali alcolici per il tuo bar

Una buona selezione di cocktail invernali per stemperare il clima rigido dei mesi più freddi dell'anno. Sapori speziati che deliziano e rinfrancano lo spirito: dai cocktail invernali classici a quelli più originali o in varianti davvero innovative. 

Fatturazione elettronica e ristoranti: come regolarsi?

Dal 1 gennaio 2019, quando un cliente ti chiede la fattura o un fornitore deve erogare la sua alla tua contabilità, devi rispettare nuove regole: ecco come devi comportarti con le nuove norme sulla fatturazione elettronica.