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Stai per aprire una pizzeria e sei indeciso se puntare sulla pizza al trancio o su quella al piatto? Le due opzioni non sono sempre puramente esclusive. Ecco pro e contro delle due scelte sulla base del tipo di clientela che vuoi attirare e, perché no, sugli incassi che desideri.
Eccedenze, surplus, invenduti, scarti. Il concetto è sempre lo stesso: lo spreco alimentare. Tematica sempre più attuale e verso la quale sempre più persone si mostrano sensibili. Perché non intercettare questa tendenza e il relativo pubblico proponendo doggy bag o comunque qualsiasi cosa che consenta di evitare sprechi alimentari? Ecco come fare...
Siamo fatti di acqua, il nostro corpo ne è infatti composto per il 70%. L’acqua svolge un ruolo essenziale: è il mezzo di trasporto di tutte le sostanze che vengono scambiate tra le varie cellule che compongono il nostro organismo.
L'arredamento di un bar può comunicare più di quanto immaginiamo. In fondo, l'arredamento trasmette un modo di essere e un modo di concepire la vita verso cui i tuoi potenziali clienti potrebbero identificarsi. Anche questo è marketing. Quindi arredare con materiali di riciclo significa intercettare un tipo di cliente particolarmente sensibile alle tematiche ambientali. Ecco come fare.
La musica in un bar o comunque nello spazio esterno di un locale è un fattore che può aumentare radicalmente l'appeal e il successo del locale. Purtroppo, in questi casi, occorre fare i conti con i decibel e quindi con chi vive nelle immediate vicinanze. Nell'articolo analizziamo i limiti da rispettare e le conseguenze in caso di mancata aderenza agli standard consentiti.
Per un ristorante, aumentare il valore dello scontrino medio, significa lavorare sul menu, sul marketing e, perché no, sulla capacità dei camerieri di sapere proporre le giuste portate anche a chi non ha proprio le idee chiare.
650 pizzerie da Aosta a Canicattì. Quella del Gambero Rosso è la guida più autorevole in fatto di pizza e di sicuro il punto di riferimento più attendibile per gli amanti della pizza.
Chi ha o gestisce una pizzeria, cosa deve fare per diventare l'eccellenza nella sua categoria?
Per molti ristoratori è un vero dilemma: sicuramente la foto sul menu aiuta ma deve essere perfetta e coerente. Ecco qualche parere e come puoi rendere migliore il tuo menu.
Sembra tramontato il trend dei cocktail e dei drink zuccherati e dolci, mentre la rotta dei Millennials va decisamente verso gusti amari: la Federazione Italiana Barman parla chiaro. Ecco perché la birra continua ad avere un gran successo. Ma cosa bevono i millennial? Quali sono i drink che devi saper preparare?
Non solo pesce, ma anche carne, frutti tipicamente autunnali e poi formaggi e verdure. Le cruditées aprono una vasta gamma di possibili "matrimoni di gusto" con una focaccia bianca da grande chef.
Hai almeno un pane di grani alternativi nel tuo ristorante? Già perché la richiesta è sensibilmente aumentata nell'ultimo anno per motivi essenzialmente legati al fattore "moda" e per qualche buona ragione che non tutti conoscono. Ecco quello che devi sapere.
Sapori decisi, come la regione che ne ha visto le origini. Tre preparati tradizionali molto diversi tra loro e molto richiesti. Ecco come servirli al bancone del bar.
I cibi surgelati hanno la caratteristica di mantenere pressoché inalterate molte caratteristiche. Ma ci sono almeno 2 "ma": 1) la catena del freddo deve essere preservata dall'inizio alla fine della filiera; 2) un prodotto fresco è sempre un prodotto fresco... Ecco alcune informazioni utili per il tuo ristorante.
Se sei alla ricerca di una serata speciale ed esclusiva da proporre nel tuo locale l'hai appena trovata. Rum e sigari sono un abbinamento di grande fascino, che evoca una Cuba tradizionale e misteriosa. Ecco tutto quello che gira intorno a questa accoppiata, dalla storia, alle suggestioni e ai suggerimenti per scegliere il "Ron" giusto e il sigaro più ricercato.
“Mica pizza e fichi" è una tradizionale espressione romanesca che significa che ciò del quale stiamo parlando è qualcosa che non tutti possono permettersi dunque una specialità, qualcosa di prezioso o pregiato. Pur essendo accostato dal detto popolare a un pasto povero, pizza e fichi è una vera delizia.
