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Le pizze di Natale da servire durante le feste

Esistono le pizze di Natale, cioè particolari pizze che possiamo servire nella nostra pizzeria durante le feste che precedono il Capodanno. Ecco 5 ricette che renderanno la tua pizzeria il luogo idea

Stoccafisso all'anconetana per il cenone di Natale (e non solo)

Lo stoccafisso all'anconetana è una specialità marchigiana di Ancona. Lo si consuma soprattutto in prossimità del periodo natalizio. Vediamo insieme storia, tradizioni e preparazione di questo gust

Gli italiani in pausa pranzo scelgono il cibo sano

Secondo la recente ricerca di Edenred sempre più italiani decidono di mangiare cibo sano durante la propria pausa pranzo. I dati di questa ricerca sono preziosi per qualsiasi ristoratore che intenda

Pizza vegana: 5 ricette per conquistare i puristi del vegetale

Il veganismo è una tendenza sempre più in voga tra le persone. Al di là delle considerazioni di carattere etico, è chiaro che anche per chi gestisce una pizzeria, attrezzarsi con pizze vegane può

Aprire un bar in franchising: tutto quello che devi sapere

Aprire un bar in franchising può essere una mossa intelligente perché sin da subito abbiamo un format e un modello di business già collaudati e che dovrebbero funzionare anche nel nostro caso. Ma,

Le ricette di novembre da proporre al ristorante

Novembre è un mese ricco di ingredienti freschi e gustosi. Ortaggi, verdure e frutta sono i prodotti della natura che possiamo introdurre nelle ricette di novembre del nostro ristorante. Vediamo come

I dessert con rum da servire al ristorante

In Italia viene considerato da tutti come un liquore da cocktail e da pasticceria, anche se oggi viene sempre associato ai superalcolici di qualità. In pasticceria è usatissimo per la preparazione d

Pizza al baccalà: per gli irriducibili del pesce

Anche chi va in pizzeria pretende di mangiare il pesce. Infatti, esistono le classiche pizze ai frutti di mare o alla pescatora. Tuttavia, c'è una categoria di clienti buongustai che adora il baccal?

Aprire un bar: la strategia di marketing

Aprire un bar, significa anche riuscire a pubblicizzarsi prima ancora di avviare realmente l'attività. Per farlo, è auspicabile sfruttare alcune leve di marketing, per farsi conoscere, acquisire cl

I 10 cocktail più famosi al mondo

Il cocktail è forse una delle bevande più richieste nei bar in qualsiasi periodo dell'anno. Sono al centro di aperitivi, apericene, happy hour o di qualsiasi momento di socializzazione che abbia luo

Pizza e birra: l'abbinamento più amato in pizzeria

La pizza, per noi italiani, è una di quelle cose che rendono la vita degna di essere vissuta. Ma se c'è una cosa a cui proprio non sappiamo resistere, questa è sicuramente la pizza con un bel bicch

Le ricette di settembre da servire al ristorante

Settembre è un mese molto ricco dal punto di vista gastronomico e offre molte occasioni a chi fa ristorazione, per proporre piatti con ingredienti freschi di stagione. Fichi settembrini, uva, funghi

Come scegliere la carta dei vini di un ristorante

La “Carta dei vini” è l’assortimento (o la proposta) di etichette che un ristorante presenta alla propria clientela. Può variare molto per quantità, qualità, margine di guadagno, profondità

Formati di pasta regionali: quando la tradizione sposa il gusto

La cucina italiana ha una vastissima gamma di ricette che variano da regione a regione. Spesso e volentieri il minimo comune denominatore è la pasta: perfetta e geniale nella sua semplicità – è f

Sfruttare il food porn per promuovere un ristorante

La mania di realizzare immagini goduriose di torte al cioccolato, arrosti succulenti, pastasciutte traboccanti di sugo, dessert da urlo e antipasti coloratissimi, non imperversa solo tra i giornalisti