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La nuova moda della ristorazione: etnico e vegan

Per fare successo nella ristorazione bisogna seguire le mode senza snaturare la propria specificità. Ecco qualche consiglio per adeguarsi alla tendenza più in voga negli ultimi anni: etnico e vegan.

La biga: il preimpasto per pizze con una mollica ariosa e alveolata

La base della preparazione di una pizza perfetta inizia dalla biga, il pre-impasto che ne determinerà la consistenza una volta fuori dal forno. La ricetta della biga è una vera e propria scienza, tanto che sono sempre di più su tutto il territorio nazionale i workshop condotti da maestri pizzaioli dedicati alla sua preparazione. Ecco qualche consiglio per ottenere una biga perfettamente equilibrata.

Porcino, il re del bosco. Come farlo diventare re, anche in cucina

Se è vero che pensare all’aria di montagna fa venir fame, chiudi gli occhi e immagina un prodotto. Parliamo di funghi porcini e di preparazioni speciali che trovi grazie a uno dei nostri fornitori eccellenti. 

Insalate di pesce crudo: l'ultimo trend arriva dalle Hawaii e si chiama Pokè

L'ultima tendenza in fatto di soul food proveiene da oltre oceano e ha già conquistato gli europei con il suo sapore fresco e il suo aspetto colorato ed esotico. Parliamo del Pokè, insalata di pesce crudo hawaiana da proporre nelle caratteristiche “bowls”. Alhoa!

Le migliori paste fredde da servire ai tuoi clienti che pranzano al bar

La pausa pranzo al bar è uno dei momenti più importanti dopo la colazione e più della metà degli italiani a lavoro sceglie di pranzare fuoriNon sempre, però, è semplice conquistare i clienti. Ecco alcuni consigli per aumentare il tuo business.

Just Eat, The Fork, Deliveroo: ti fanno davvero guadagnare di più?

Sono sempre più diffusi e costituiscono un'importante alternativa per incrementare le ordinazioni di ristoranti, paninerie, pizzerie e tavole calde. Parliamo delle piattaforme di food delivery, come Just Eat, Deliveroo e The Fork: nuove prospettive di business, se sai come gestirle!

Gelati confezionati Vs gelati al cono: quali convengono di più e perché

Emblema indiscusso della stagione estiva, il gelato ha un ruolo importantissimo nel business di bar e pasticcerie. Come capire quale, tra confezionato e artigianale, conviene maggiormente al tuo business?

Tutti fuori! Allestisci il tuo spazio all'aperto seguendo la moda

Si parte! È tornata la stagione estiva, e con lei tanta voglia di fare festa, meglio se all'aperto! Ma se rattan, chabby-chic e moda del “bianco” sono soluzioni fin troppo note e diffuse ecco qualche nuova (e pratica) idea per portare un po' di magia estiva fuori dal tuo locale.

Si fa presto a dire acqua! Specialità per ristoranti che vogliono il meglio

Si chiama “idrosommellerie”, la nuova tendenza che mira ad abbinare a piatti differenti la corretta tipologia di acqua minerale in grado di esaltarne i sapori. Una vera e propria “scienza”, curiosa e tutta da scoprire, non proprio semplice come bere un bicchiere d'acqua!


Organizza un servizio da asporto perfetto in 10 passi

Un'opportunità importante per il business di pizzerie, gastronomie e ristoranti, ma anche una vera e propria sfida da affrontare con organizzazione e strategia. 

Ecco come organizzare un efficiente servizio di cibo da asporto in 10 pratici passaggi.


Menu turistico: sì grazie! Presentarlo al meglio per ottenere di più

Non più una “trappola per turisti”, ma un vero e proprio servizio da offrire a visitatori stranieri e non, ideale per bar e ristoranti situati in località turistiche, città d'arte, zone di interesse, ma anche spiagge, parchi montani e riserve. Rilancia il tuo menù turistico con questi consigli e un pizzico di creatività!

Web marketing per il bar: strumenti fondamentali

Per te una breve guida agli strumenti a disposizione di ogni bar per trovare nuovi clienti online e far conoscere efficacemente la tua proposta con qualche suggerimento per creare immagini e scattare foto efficaci.

Come far conoscere il tuo bar su Facebook e attirare nuovi clienti

Promuovere il proprio locale sui social è un investimento vitale per acquisire nuova clientela e fidelizzare quella esistente. Facebook rappresenta forse la piattaforma ideale, in quanto, oltre alle semplici immagini, permette la divulgazione di offerte, sondaggi e altri contenuti ottimizzati tramite apposite funzioni, utili ad acquisire, e comprendere, il proprio pubblico.

Ma attenzione: non è tutto semplice come potresti pensare. Inizia leggendo questo articolo!

Dolci semplici e veloci per il fine pasto al ristorante

Panna cotta, tiramisu, tartufi gelato e magari crema catalana. Sono questi i 4 dolci che tutti i ristoranti propongono per velocità e per praticità. Ma l'alternativa c'è e può essere facile offrire qualcosa di davvero indimenticabile ai tuoi clienti.

Aumentare le vendite del bar: organizza il take away per i pranzi in ufficio

Un'idea vincente per incrementare le entratre del tuo bar è quella di organizzare un servizio di take-away, ovvero di asporto. In questo modo dagli uffici vicino potranno prendere il pranzo già pronto con qualche piccola sorpresa che li farà tornare ancora molte volte.