Il sommelier informatico
Considerato tra le 20 persone più influenti al mondo sul web in riferimento al vino, Gori è titolare della trattoria fiorentina Da Burde. Non sempre i professionisti dell’ospitalità riescono a
Tra i sistemi di messaggistica, Telegram è sicuramente quello che convince di più. Ecco le funzioni e come puoi creare un canale per il tuo ristorante e conversare con i tuoi clienti.
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La fidelizzazione della clientela è un aspetto fondamentale dell'attività dei pubblici esercizi, ancor più nell'era della tecnologia. A volte la gestione di un locale può apparire veramente se
Il mercato delle bibite gassate è in difficoltà. Ma tra nuove linee, grandi classici e prodotti hi-tech, i grandi marchi sembrano in grado di reggere l’onda lunga della crisi. Bollicine poche,
Sapere gestire le recensioni del proprio ristorante è uno dei principali fattori che può determinare o meno un successo in termini monetari. Pensaci bene, qual è il modo più rapido per cercare un
Per poter proporre ai clienti affetti da celiaci prodotti ad hoc, è necessario conoscere gli alimenti permessi, proibiti e a rischio. La celiachia, intolleranza al glutine, colpisce un italia
Terzo appuntamento con le normative legate all'apertura di un pubblico esercizio. Il tema di questo numero è la costituzione della società. Passaggi obbligati sono la responsabilità patrimon
A noi italiani piace mangiare, è un dato di fatto. Possiamo risparmiare sui vestiti, nell'acquisto di detersivi o sul carburante (guardando per prima cosa il prezzo a litro), ma su una cosa non badia
Se la qualità della miscela di caffè è un fattore fondamentale, la manutenzione della macchina lo è altrettanto. Vuoi ottenere un ottimo espresso? Ti aiutano le cinque "M" Chi non h
Per un happy hour al top è necessario preparare nel modo migliore l'offerta di food & beverage, pensando alle esigenze e alle preferenze dei clienti. L’aperitivo viene chiamato anche
Il bar manager Massimo D’Addezio racconta la sua più che ventennale esperienza dietro il bancone, ancora oggi vissuta con passione e lancia un appello ai colleghi: creiamo un sistema capace
Seconda tappa del nostro viaggio, in collaborazione con Planet One, società specializzata nella formazione professionale e nella consulenza per la filiera del fuori casa, alla scoperta degli obbli
La trasmissione televisiva Report ha posto l’accento su alcune problematiche che riguardano il settore delle pizzerie, in primis l’abitudine di non pulire il forno. La rivista Bar Business Horeca
Questo è il primo di 3 articoli con i quali è possibile apprendere tutto ciò che occorre per aprire un bar. Chiarire problematiche complesse a carattere multidisciplinare, in una legislazione semp
Si considera uno sperimentatore, sempre alla ricerca di nuove formule per mixare materie prime autentiche e di qualità. Perché per Piergiorgio Parini, chef del ristorante ‘Povero Diavolo’, un pi
Facciamo attenzione alla qualità. La nostra ricerca di prodotti speciali, non comuni per un cash and carry, è rivolta prima di tutto verso il territorio e le eccellenze locali. La nostra idea è di
